Orata al Profumo di Zenzero

Preparazione

• 1

  Pelate lo zenzero e triatelo finemente ed amalgametelo con il sale grosso di Cervia. Mettete il composto in una padella chidibile con coperchio e formate uno strato omogeneo (deve essere alto almeno un centimetro). Tagliate i lime a fette non troppo sottili. Eviscerate le orate, lavatele ed asciugatele con un panno.Inserite un rametto di timo ed una o due fette di lime nella cavità addominale. Adagiate le orate nella padella, pepate ed adagiatevi sopra le fette di lime rimanenti.

• 2

  Chiudete col coperchio (io uso un coperchio trasparente) e mettete sul fuoco (se l'avete con lo spargifiamma) a fuoco vivace per 7/8 minuti; girate le orate e lasciate cuocere per altri 7/8 minuti.