Olive All’ascolana, Si Ma…finte!

Preparazione

• 1

  Cuociamo le carni, tagliate a pezzetti, in padella con il burro e la salvia. Il prosciutto non va cotto.

• 2

  Tritiamo le carni cotte e il crudo e aggiungiamo i tuorli,il formaggio,aggiungiamo la scorza di limone grattugiato ,noce moscata e pepe bianco,le olive verdi denocciolate e tritate bene,mescoliamo il tutto.

• 3

  Creiamo le olive come si fa per le polpette (tutte più o meno uguali).

• 4

  In un piatto mettiamo la farina,in un altro sbattiamo le uova e in un altro versiamo il pane grattugiato. Passiamo le finte olive prima nella farina poi nelle uova e infine nel pane grattugiato.

• 5

  Friggiamo in olio profondo e ben caldo,scoliamo su carta da cucina e gustiamo.