Nuvole Romagnole (crescentine )

Preparazione

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  Impasto Sciogli il lievito e lo zucchero in metà acqua tiepida. In una ciotola grande metti la farina, il sale, lo strutto e il lievito sciolto. Aggiungi il resto dell’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Copri con un panno e lascia lievitare 1oretta finché non raddoppia di volume. 2. Formatura Dividi l’impasto in palline da circa 50 g ciascuna (otterrai circa 12 crescentine). Stendile con il mattarello in dischi di 10-12 cm di diametro. 3. Frittura Scalda l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggi le crescentine 2-3 minuti per lato, finché diventano dorate e gonfie. Scolale su carta assorbente. 4. Servizio Farcisci a piacere: prosciutto crudo, squacquerone, salumi, formaggi. Oppure in versione dolce: zucchero, marmellata, crema spalmabile.