Non Solo in Brodo i Passatelli!

Sonia
Non Solo in Brodo i Passatelli!
Portata Primo
Preparazione 50 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Pangrattato (0,300)
Parmigiano grattugiato (0,300)
Uova (7)
Sale pepe (Q.B.)
Impasto di salsiccia (0,450)
Scalogna (N.1)
Radicchio (0,120)
Erba cipollina (0,025)
Pinoli (0,020)
Olio (Q.B.)
Noce moscata (Q.B.)
Limone (Q.B.)

Preparazione

  • 1

    Mettere dentro una ciotola pangrattato, parmigiano ,uova,sale ,noce moscata,limone grattugiato impastare e lavorarlo molto bene lasciare riposare per 30 minuti nel frattempo in un tegame a fuoco lento fare appassire la scalogna con l’olio una volta pronta aggiungere la salsiccia e lasciare cuocere per qualche minuto aggiungere 1/3 di radicchio spegnete il fuoco e mettere il coperchio. Mettete a bollire una pentola di acqua, nel frattempo nel robot mettete pinoli erba cipollina e olio e frullate il tutto finché non diventa una crema,una volta che bolle l’acqua mettete il sale ,fate delle palline con l’impatto dei passatelli e mettetele nell’ schiaccia passatelli una volta pronti buttateli nell’acqua bollente appena riemergono cavateli e metteteli nella padella dove avete preparato la salsiccia con il radicchio. Impiattate mettendo sopra il radicchio rimasto e decorate sopra con la crema di erba cipollina e pinoli.Buon Appetito