Non Solo in Brodo i Passatelli!

Preparazione

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  Mettere dentro una ciotola pangrattato, parmigiano ,uova,sale ,noce moscata,limone grattugiato impastare e lavorarlo molto bene lasciare riposare per 30 minuti nel frattempo in un tegame a fuoco lento fare appassire la scalogna con l’olio una volta pronta aggiungere la salsiccia e lasciare cuocere per qualche minuto aggiungere 1/3 di radicchio spegnete il fuoco e mettere il coperchio. Mettete a bollire una pentola di acqua, nel frattempo nel robot mettete pinoli erba cipollina e olio e frullate il tutto finché non diventa una crema,una volta che bolle l’acqua mettete il sale ,fate delle palline con l’impatto dei passatelli e mettetele nell’ schiaccia passatelli una volta pronti buttateli nell’acqua bollente appena riemergono cavateli e metteteli nella padella dove avete preparato la salsiccia con il radicchio. Impiattate mettendo sopra il radicchio rimasto e decorate sopra con la crema di erba cipollina e pinoli.Buon Appetito