Nidi …mangerecci
Ingredienti (per 4 persone)
Cipolla
(1)
Costa sedano
(1)
Carota
(1)
Macinato misto
(400 gr)
Passata di pomodoro
(500 gr)
Sale,pepe,noce moscata
(q.b.)
Vino bianco
(1 bicchiere)
Parmigiano
(1 manciata)
Nidi di tagliatelle all'uovo
(500 gr)
Olio e burro
(q.b.)
Mozzarella
(1)
Latte
(q.b.)
Preparazione
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1
preparare il classico soffritto con le verdure in olio e burro ,unire il macinato ,sfumare col vino,coprire con la passata,sale,pepe e noce moscata e portare a cottura con un pò di latte
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2
in una pirofila imburrata allineare i nidi di tagliatelle CRUDI ,mettere al centro di ognuno un pò di condimento, la mozzarella a dadini, coprire con il resto del sugo ,parmigiano e fiocchetti di burro ,completare la cuttura in forno 180* per20'
Parola di Chef
Mattia
Un 'aggiunta di salsiccia e provola affumicata rende i nidi più saporiti