Nidi di rondine

Viviana
Sabrina – Forlì (FC)
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Nidi di rondine
Portata Primo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Sfoglia all'uovo (2 quadrati) con lato di 40 cm
Prosciutto cotto (200 gr) a fette
Funghi champignon (500 gr)
Formaggio (150 gr) grattugiato
Aglio (1)
Burro
Besciamella
Sale e pepe (qb)

Preparazione

  • 1

    Pulire e affettare i funghi.

  • 2

    In una casseruola sciogliere il burro e rosolare l’aglio schiacciato; unire i funghi, salarli e peparli e cuocere per circa 10 minuti finché saranno asciutti.

  • 3

    Cuocere i quadrati di pasta in abbondante acqua salata in una tegame largo e basso. Scolarli e passarli delicatamente sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura, poi stenderli su uno strofinaccio.

  • 4

    Stendere sul fondo di una teglia da forno un po’ di besciamella. Distribuire su un quadrato di pasta metà dei funghi e del prosciutto, poi arrotolare con delicatezza e, infine, tagliare ogni rotolo in 8 fette.

  • 5

    Disporre nella teglia precedentemente cosparsa di besciamella. Procedere nello stesso modo con il restante quadrato di pasta.

  • 6

    Cospargere di ulteriore besciamella e spolverare con il formaggio grattugiato. Infornare a 180° per 20-25 minuti. Attendere alcuni minuti prima di servire