Nidi di rondine

Preparazione

• 1

  Pulire e affettare i funghi.

• 2

  In una casseruola sciogliere il burro e rosolare l’aglio schiacciato; unire i funghi, salarli e peparli e cuocere per circa 10 minuti finché saranno asciutti.

• 3

  Cuocere i quadrati di pasta in abbondante acqua salata in una tegame largo e basso. Scolarli e passarli delicatamente sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura, poi stenderli su uno strofinaccio.

• 4

  Stendere sul fondo di una teglia da forno un po’ di besciamella. Distribuire su un quadrato di pasta metà dei funghi e del prosciutto, poi arrotolare con delicatezza e, infine, tagliare ogni rotolo in 8 fette.

• 5

  Disporre nella teglia precedentemente cosparsa di besciamella. Procedere nello stesso modo con il restante quadrato di pasta.

• 6

  Cospargere di ulteriore besciamella e spolverare con il formaggio grattugiato. Infornare a 180° per 20-25 minuti. Attendere alcuni minuti prima di servire