Nidi di Rondine Zucca Scamorza e Speck

Patrizia – Predappio (EMILIA-ROMAGNA)
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Nidi di Rondine Zucca Scamorza e Speck
Portata Primo
Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Uova (3)
Farina 00 (400 gr)
Latte intero (1 litro)
Burro (150)
Zucca (700 gr)
Scamorza affumicata a fette (300 gr)
Speck (200gr)
Rosmarino
Sale
Pepe
Cipolla bianca (1 piccola)

Preparazione

  • 1

    Impastare le uova con 300 gr di farina,

    Ricetta Nidi di Rondine Zucca Scamorza e Speck - Passaggio 1
  • 2

    Formare una palla, avvolgere nella pellicola trasparente far riposare mezz’ora

    Ricetta Nidi di Rondine Zucca Scamorza e Speck - Passaggio 2
  • 3

    Tagliare la zucca a cubetti,