Nidi di Rondine alle Erbe

Preparazione

• 1

  Stendere la sfoglia e lessarla nell'acqua bollente salata, raffreddarla in un recipiente con acqua fredda, stenderla sopra da una tovaglia per asciugarla. Coprire la sfoglia con la besciamella densa, sopra mettere la fontina tritata e le erbe tritate fini e saltate con aglio, olio e sale. Arrotolare la sfoglia e tagliarla a fette alte circa 2 cm.

• 2

  Imburrare una profila da forno, versare sul fondo un poco di besciamella liquida, sistemare tutti i rotoli di sfoglia ottenuti nella pirofila mettend