Nidi di Rondine a Modo Nostro

Preparazione

• 1

  Lavare le zucchine e grattugiarle finemente.

• 2

  Pulire i fiori di zucca e tagliarli a pezzettini.

• 3

  Cuocere le zucchine e i fiori di zucca in una padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale per circa 10 minuti.

• 4

  Versare le zucchine e i fiori di zucca in una ciotola e aggiungere circa 400/500 ml di besciamella e mescolare.

• 5

  Portare a bollore una pentola di acqua con un cucchiaino di olio e scottare i fogli di pasta sfoglia per qualche secondo, scolarli, asciugarli e stenderli.

• 6

  Prendere un foglio di pasta sfoglia e comporre in alto un rotolo di ricotta (dello spessore di un centimetro circa), arrotolarlo e sulla restante sfoglia stendere uno strato di zucchine e besciamella, uno strato di prosciutto cotto, uno strato di mozzarella e parmigiano e arrotolare. Tagliare il rotolo di sfoglia in 4 o 5 pezzi. Continuare così per tutti i fogli di pasta sfoglia.

• 7

  Prendere una teglia, cospargerla con uno strato di besciamella e posizionare i nidi di rondine. Ricoprire il tutto con besciamella, composto di zucchine e besciamella e una spolverata di parmigiano.

  
• 8

  Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45/50 minuti.