Muffin del Coniglietto

Andrea Valter – San Michele (RA)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Farina 00 (300grammi)
Latte fresco (200 ml)
Zucchero semolato (100grammi)
Burro morbido (75grammi)
Mele (2)
Uovo (1)
Bustina di lievito per dolci (1)
Limone (1)
Sale (un pizzico)
Zucchero a velo (200grammi) per la glassa
Albume (1) per la glassa
Limone (succo) per la glassa
Carote di marzapane (16) per la decorazione

Preparazione

  • 1

    Mescolare il burro con lo zucchero. Aggiungere il tuorlo, la farina setacciata con il lievito, il latte e la buccia di limone grattugiata. Montare l'albume a neve ed unirlo all'impasto.

  • 2

    Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, unirle all'impasto mescolando delicatamente. Versare negli stampini di alluminio imburrati e infarinati, riempiendoli per 1/3.

  • 3

    Cuocere in forno caldo a 180° C per 35 minuti e farli raffreddare su una gratella.

  • 4

    Preparare la glassa mescolando tutti gli ingredienti; aggiungere zucchero a velo quanto basta per ottenere la consistenza voluta.

  • 5

    Ricoprire i muffin con la glassa e decorare con piccole carote di marzapane.

Parola di Chef

Andrea Valter

Serviteli raccontando ai vostri bambini che anche i coniglietti ne vanno ghiotti: saranno un successo !!!!