Muffin del Coniglietto
Ingredienti (per 8 persone)
Farina 00
(300grammi)
Latte fresco
(200 ml)
Zucchero semolato
(100grammi)
Burro morbido
(75grammi)
Mele
(2)
Uovo
(1)
Bustina di lievito per dolci
(1)
Limone
(1)
Sale
(un pizzico)
Zucchero a velo
(200grammi) per la glassa
Albume
(1) per la glassa
Limone
(succo) per la glassa
Carote di marzapane
(16) per la decorazione
Preparazione
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1
Mescolare il burro con lo zucchero. Aggiungere il tuorlo, la farina setacciata con il lievito, il latte e la buccia di limone grattugiata. Montare l'albume a neve ed unirlo all'impasto.
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2
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, unirle all'impasto mescolando delicatamente. Versare negli stampini di alluminio imburrati e infarinati, riempiendoli per 1/3.
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3
Cuocere in forno caldo a 180° C per 35 minuti e farli raffreddare su una gratella.
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4
Preparare la glassa mescolando tutti gli ingredienti; aggiungere zucchero a velo quanto basta per ottenere la consistenza voluta.
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5
Ricoprire i muffin con la glassa e decorare con piccole carote di marzapane.
Parola di Chef
Andrea Valter
Serviteli raccontando ai vostri bambini che anche i coniglietti ne vanno ghiotti: saranno un successo !!!!