Mousse di Ricotta, Cannella e Pere Volpine al Sangiovese.

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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Lavorare in una ciotola la ricotta passata al setaccio con lo zucchero a velo. Montare la panna e incorporarla alla ricotta mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere un cucchiaino di polvere di cannella. Mettere in frigo.
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2
In una pentola mettete le pere volpine ben lavate insieme allo zucchero. Aggiungere il vino e portare le pere a cottura.
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3
Servire in coppe mettendo sul fondo la mousse di ricotta e adagiando sopra una pera cotta e un po’ del vino di cottura. Completare con un po’ di cannella.
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4
Se la cannella non è di gradimento si pusdono usare delle gocce di cioccolato.