Moretto in Camicia

Preparazione

• 1

  Lavorare i rossid’uovo con lo zucchero a velo con una frusta elettrica, aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso in alto per non smontarli.

• 2

  Aggiungere delicatamente il cioccolato sciolto a bagnomaria insieme al burro

• 3

  Rivestire uno stampo da plum-cake con pellicola trasparente e poi rivestire la base e le pareti con i Pavesini imbevuti nell’alchermes.

• 4

  Versare all’interno dello stampo la crema preparata in precedenza e mettere in frigo per alcune ore.

• 5

  Al momento di servire rovesciare il dolce su un piatto togliendo la pellicola con delicatezza e decorare a pia cere con panna montata