Misto di Verdure

Nexhmije – Quinzano Doglio (BS)
Tutte le ricette di Nexhmije
Misto di Verdure
Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Spezzatino (600g)
Zucchine (2)
Cipolla (1)
Melanzane (1)
Ocra (400)
Evo,sale,pepe (A piacere)
Pomodoro (2)

Preparazione

  • 1

    Iniziamo a cucinare il nostro secondo,ricco e sanno di tutti gli ingredienti che il nostro fisico e mente necessità. Iniziamo con una pentoloni da parte a far andare la spezzatino di vitello con un filo di olio extravergine,detto anche evo. Io lo copro e faccio andare a fuoco basso così si intenerisce senza aggiunta di acqua. In un fornello a parte metto una padella antiaderente e faccio soffritto di cipolla,una volta pronto li metto in una teglia da forno,poi così anche con le zucchine,melanzane,pomodori e le ocra.Una volta pronto anche la carne lo aggiungo alla teglia e mescolo con sale e pepe a piacere.Aggiungo 2 Bichieri di acqua calda,e inforno con forno già preriscaldato a 160/180.In base sempre ai nostri forni far andare per un ora o poco meno/più. Deve assorbire l’acqua e rimanere dorato sopra. Le verdure essendo già state scontate prima dovrebbero essere cotte al punto giusto.

    Ricetta Misto di Verdure - Passaggio 1

Parola di Chef

Nexhmije

Nessun segreto,peccato che le ocra non si trovano facilmente,si possono trovare in negozi indiani oppure albanesi/greci/turchi