Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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Iniziamo a cucinare il nostro secondo,ricco e sanno di tutti gli ingredienti che il nostro fisico e mente necessità. Iniziamo con una pentoloni da parte a far andare la spezzatino di vitello con un filo di olio extravergine,detto anche evo. Io lo copro e faccio andare a fuoco basso così si intenerisce senza aggiunta di acqua. In un fornello a parte metto una padella antiaderente e faccio soffritto di cipolla,una volta pronto li metto in una teglia da forno,poi così anche con le zucchine,melanzane,pomodori e le ocra.Una volta pronto anche la carne lo aggiungo alla teglia e mescolo con sale e pepe a piacere.Aggiungo 2 Bichieri di acqua calda,e inforno con forno già preriscaldato a 160/180.In base sempre ai nostri forni far andare per un ora o poco meno/più. Deve assorbire l’acqua e rimanere dorato sopra. Le verdure essendo già state scontate prima dovrebbero essere cotte al punto giusto.
Parola di Chef
Nessun segreto,peccato che le ocra non si trovano facilmente,si possono trovare in negozi indiani oppure albanesi/greci/turchi