Minestrone ai Carciofi
Ingredienti (per 4 persone)
Carciofi
(4) freschi
Pancetta
(70 gr.) A dadini
Spicchio d'aglio
(1) tritato
Cipolla
(1) tritata
Pomodoro
(200 gr.) passata
Prezzemolo
(2 cucchiai) tritato
Sedano
(1/2 gambo) tritato
Olio
(2 cucchiai) d'oliva
Sale e pepe
(qb.) fini
Brodo
(1,5 lt.) vegetale
Parmigiano
(qb.) grattugiato
Pasta
(200 gr.) ditalini
Preparazione
-
1
Mettete in una pentola alta l'olio, il prezzemolo, la cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolare a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.
-
2
Unite il pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo e fate cuocere per il tempo necessario, a bollore calare la pasta e finite la cottura. Servire cosparso di parmigiano grattugiato.
Parola di Chef
Susanna
Eventualmente sostituire il tipo di pasta con dei Maltagliati fatti in casa