Minestrone
Ingredienti (per 4 persone)
Fagioli freschi
(300 gr.)
Carota
(1)
Costa di sedano
(1)
Cipolla
(1)
Patata
(1)
Zucchina
(1)
Pomodorini
(6)
Bietola o spinaci
(1 manciata)
Fagiolini
(150 gr)
Extra vergine di oliva
(olio qb)
Parmiggiano grattugiato
Preparazione
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1
lavare e mondare tutte le verdure tagliarle a cubetti piccoli, mettere nel tegame e coprire a filo con l'acqua, salare e fate cucinare a fuoco lento per circa 45', quando è cotto condire con olio extra vergine di oliva e parmiggiano grattugiato, lasciare riposare una decina di minuti e servire
Parola di Chef
Donatella
Per velocizzare la cottura si può utilizzare la pentola a pressione per ridurre il tempo di cottura a circa venti minuti