Minestra Mille Fanti
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Ingredienti (per 6 persone)
Mollica
(100 g) setacciata
Formaggio grana
(50 g) grattuggiato
Uova
(3) intere
Sale
(3 g)
Pepe
(3 g) bianco
Noce moscata
(6 g)
Brodo di carne
(3 l)
Preparazione
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1
Si unisce in un unico composto il grana grattugiato con la mollica setacciata
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2
si sbattono le uova a cui si aggiunge il composto a poco a poco
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3
Si fa bollire il brodo, quindi si aggiunge ad esso un poco per volta il composto unito alle uova sbattendo il tutto con la frusta.
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4
Si copre il recipiente e si continua a fare bollire a fuoco moderato per 7-10 minuti.
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5
Prima di impiattare la minestra si da' un'ultima mescolata con la frusta.
Parola di Chef
Paolina
A questa minestra, in sede di preparazione si può aggiungere la scorza di un mezzo limone biologico, grattugiata.