Minestra Matta

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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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Preparate un soffritto con 2 cucchiai d’olio e la pancetta, unite i pomodori spellati e privato dei semi e lasciate restringere a fuoco moderato. Preparate un sfoglia sottile con la farina e le uova e ritagliate dei tagliolini, lessateli dentro un tegame con brodo bollente per pochi minuti. Scolate i tagliolini ed unite il sugo preparato. Saltate in padella per 2/3 minuti e servite con parmigiano grattugiato.
Parola di Chef
PROVATE IL PIATTO ACCOMPAGNATO DA MORTADELLA TAGLIATA SOTTILE E MESSA PRIMA DI AGGIUNGERE LA PASTA