Minestra Imbottita
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300 gr)
Uova
(4)
Ricotta mista (mucca/pecora)
(200 gr)
Parmiggiano
(100 gr)
Sale
Preparazione
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Stendere la sfoglia sottile.Amalgamare il ripieno che utilizzerete per ricoprire metà della sfoglia, ripiegatene sopra l'altra metà ottenendo così una mezzaluna. Fate aderire bene i bordi e tagliare con l'apposita rotellina tagliapasta in quadratini di circa 2 cm di lato. Fate cuocere in abbondante brodo di carne per pochi minuti. Servire con parmigiano a piacere.
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