Minestra Imbottita
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(300)
Uova
(4) 3 per la pasta , 1 per il ripieno
Ricotta mista
(300)
Parmigiano
(100)
Brodo di carne
(q.b.)
Preparazione
-
1
Impastare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio
-
2
tirare la sfoglia sottile e tagliata con una rotellina per ottenere dei piccoli quadrati da 2 cm per lato
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3
preparare il ripieno amalgamando i formaggi con 1 uovo
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4
Disporre il ripieno nei quadratini e chiuderli a mezzaluna
-
5
Cuocere la pasta in brodo di carne e servirla calda con una spolverata di parmigiano