Minestra di Ceci e Bietole
Ingredienti (per 4 persone)
Ceci già lessati
(350 g) (anche in barattolo)
Bietole di primo taglio
(200 g)
Spicchio d’aglio
(1)
Foglia di salvia
(1)
Preparato per brodo
Concentrato di pomodoro
(1 cucchiaio)
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
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In una pentola mettere in acqua fredda, con l’aglio e la salvia, i ceci (scolati e sciacquati del liquido di governo). A bollore aggiungere il preparato per brodo e il concentrato di pomodoro. Unire le bietole, che saranno state prima pulite, lavate, e tagliate a grossi pezzi. Lasciate sobbollire per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto. Servire ben caldo con un filo d’olio.