Minestra del Paradiso

Elisabetta – BELLARIA IGEA MARINA (RN)
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Portata Primo
Preparazione 15 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Uova (4) intere
Parmigiano reggiano grattugiato (120 g)
Pangrattato (150 g)
Noce moscata (q.b.) grattugiata
Brodo (1 litro) di verdura
Sale (1 pizzico)
Scorza grattugiata (limone)

Preparazione

  • 1

    Preparare il brodo di verdura

  • 2

    In una casseruola sbattere le uova, aggiungendo il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata ed un pizzico di sale. Amalgamare bene ed aggiungere una grattugiata di scorza di limone

  • 3

    Portare ad ebollizione il brodo di verdura e versarvi il composto preparato da rompere immediatamente con una frusta.

  • 4

    Lasciate bollire per un paio di minuti e servire caldo