Minestra Celestina (quella che Faceva Mia Nonna!)
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Ingredienti (per 2 persone)
Ricotta
(200g)
Forma
(30gr)
Uova
(n° 2)
Noce moscata
(q.b.)
Sale integrale marino
(q.b.)
Brodo
(500 ml) usualmente si utilizza quello di carne, ma se non piace si può usare anche il brodo vegetale
Preparazione
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1
Sbattere le uova in un recipiente e aggiungere ricotta, forma, noce moscata e un pizzico di sale.
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2
Dopo che si è lavorata bene distribuirla in uno stampo foderato di carta forno
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3
Mettere in forno per circa 15 minuti a 180° (statico)
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4
Una volta estratta dal forno e lasciata raffreddare tagliare a dadini
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5
Aggiungere il brodo caldo e servire
Parola di Chef
Annalisa
Ricetta tipicamente romagnola che risulta molto saporita e anche parecchio veloce da preparare. E' un piatto che non si vede più molto spesso e si può anche arricchire di altri ingredienti ed elaborare aggiungendo farina di semola, burro, prezzemolo e tanto altro... ma così è come la faceva mia nonna!