Mele Stregate
Ingredienti (per 6 persone)
Acqua
(gr.100)
Zucchero
(gr.500)
Miele
(gr.50)
Colorante rosso alimentare
(n. 20 gocce)
Cannella
(poca)
Chiodi di garofano
(n.2)
Preparazione
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1
Lavare e asciugare le mele , infilzarle con un bastoncino.Mettere in un tegamino zucchero,miele e acqua. Quando sara a cento gradi aggiungere il colorante,la cannella e i chiodi di garofano. Mescolare e far bollire a fuoco basso fino a raggiungere i 150 gradi. Togliere dal fuoco e caramellare le mele ruotandole. Metterle a raffreddare su un vassoio con carta da forno.
Parola di Chef
Gianni
Usare un termometro da caramello