Melanzane Saporite

Sara – Forlì (FC)

Portata Contorno

Preparazione 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Melanzane (4) MEDIE

Spicchi aglio (3)

Aceto di vino rosso (2 DL)

Olio di oliva (QB)

Sale (QB)

Peperoncino fresco (QB)

1

LAVATE LE MELANZANE, AFFETTATELE E DISPONETELE SU UN RIPIANO INCLINATO; COSPARGETELE DI SALE E LASCIATE SGOCCIOLARE L'ACQUA PER 30 MINUTI
2

FRIGGETE LE MELANZANE IN ABBONDANTE OLIO CALDO, FATELE DORARE E SGOCCIOLATELE, TMPONARE CON CARTA DA CUCINA E DISPONETELE IN UNA TERRINA
3

SBUCCIATE E AFFETATE L'AGLIO E METTETE GLI SPICCHI CON L'ACETO IN UN TEGAMINO; PORTATE A EBOLIZIONE, AGGIUNGETE ACQUA QB PER RAGGIUNGERE IL GRADO DI ACIDITA' DESIDERATO; TOGLIETE IL RECIPIENTE DAL FUOCO E VERSATE IL LIQUIDO SULLE MELANZANE; ASPETTATE 2 GIORNI PRIMA DI CONSUMARLE

Sara

SE DI STAGIONE UTILIZZARE L'AGLIO FRESCO MIGLIORA IL GUSTO DEL PIATTO SE SI VUOLE RIMANERE FEDELI ALLA TRADIZIONE FRIGGERE LE MELANZANE NELLO STRUTTO