Melanzane Perline in Padella
Ingredienti (per 4 persone)
Melanzane perline
(400 GR) circa 10-12
Spicchi di aglio in camicia
(2)
Rametti di rosmarino
(2)
Foglie di basilico
(6)
Foglie di salvia
(5)
Cucchiai di olio evo
(4)
Sale circa
(5 gr)
Fette di pane tostato
(4)
Burrata
(200 gr)
Preparazione
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1
lava le melanzane, elimina il picciolo e tagliale in pezzetti da 4-5 cm. lava le erbette aromatiche ed asciugale.
-
2
scalda 3-4 cucchiai di olio in una pentola antiaderente ed aggiungi le melanzane, le erbe aromatiche, l’aglio schiacciato ed il sale. fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti girando le melanzane delicatamente ogni tanto.
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3
impiatta le melanzane insieme ad una burrata e servile con del pane tostato caldo.
Parola di Chef
Bettinaincucina.com
Per un gusto più saporito ed intenso puoi usare le erbe aromatiche e l’aglio tagliati finemente.