Melanzane in Potacchio
Ingredienti (per 4 persone)
Melanzane lunghe
(n°4)
Podoro rosso
(n°5) meglio se San Marzano
Spicchi di aglio
(n°3)
Rosmarino
(1 rametto) profumato
Olio evo,sale pepe.
(Q.B.)
Origano secco
(un pizzico) migliora il gusto gia' buono
Preparazione
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1
si tagliano le melanzane e i pomodori a bastoncini,si condiscono bene con olio evo,aglio tritato,rosmarino,origano sale e pepe. si cuociono in una padella larga,mescolando delicatamente per non guastare i pezzi,per 30/40 min. poi gustare
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2
Mia mamma Maria e' nata a Montecarotto in Prov.di Ancona,da giovane si e' trasferita a Cesena dove ha messo su' famiglia e tra le tante squisite preparazioni di cucina Marchigiana, voglio ricordare le Melanzane in Potacchio,che sono semplici e gustosissime.