Melanzane Gratinate Paninose

Preparazione

• 1

  Tagliare a metà le melanzane , fare dei tagli con un coltellino sulla polpa e salare. Lasciare riposare per un po’.

• 2

  In una padella scaldare olio e friggere le melanzane per pochi minuti fino a quando non raggrinziscono un po

• 3

  Intanto scaldare olio e uno spicchio di aglio . Far cuocere polpa pomodoro. Sale pepe e maggiorana

• 4

  Lasciare raffreddare melanzane e intanto preparare impanatura con pane grattugiato , prezzemolo tritato , aglio a piacere tritato , sale e pepe e un po’ di olio .

• 5

  Farcire la melanzana con impanatura e mettere una fetta sopra La sua metà . Chiuderla a panino .

• 6

  Appoggiare la melanzana sul pomodoro e far cuocere piano piano fino a quando non saranno cotte e il pomodoro di sarà addensato bene . Circa 15 minuti in tutto.

• 7

  A metà cottura girarle