Melanzane alla Pizzaiola

Preparazione

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  Tagliare la melanzana a rondelle facendo due taglietti nel mezzo e cospargere la superficie con olio extravergine d'oliva e sale. Porle su una teglia e infornare a forno ventilato a 200° per 20 minuti. Tirarle fuori e metterci sopra la mozzarella a cubetti e i pomodorini. Condire il tutto con olio, sale, pepe e del basilico. Infornare il tutto a 200° ventilato per circa 20 minuti.