Medaglie D’oro di Tacchino

Viviana
Celeste – Longiano (FC)
Portata Secondo
Preparazione 75 minuti
Condividi

Ingredienti (per 3 persone)

Tacchino (250g medaglioni di filetto)
Olio extravergine di oliva (1 cucchiaio)
Aglio in polvere
Farina
Curry (1 pizzico)
Erba cipollina (1 cucchiaio) secca
Dado (1/2) classico
Acqua (1 bicchiere scarso)
Burro (2 cucchiaini)
Pepe bianco macinato

Preparazione

  • 1

    Lavare sotto il getto dell'acqua fresca le fette di carne, tamponare con un panno per asciugarle e metterle in una ciotola; aggiungere olio, mescolare, unire anche qualche pizzico di aglio in polvere e, dopo aver mescolato ancora, lasciarle insaporire in frigorifero per 45 minuti.

  • 2

    Unire alla farina il curry, l'erba cipollina e il pepe; infarinare la carne.

  • 3

    Sciogliere il burro in una padella dal fondo di ceramica, scottare le fettine in padella e poi coprire per qualche minuto. Aggiungere mezzo bicchier d'acqua in cui si è sciolto mezzo dado. Amalgamare il fondo di cottura con un cucchiaio di legno e rigirare i medaglioni.

  • 4

    Cuocere a fuoco medio/lento per circa 15 minuti. Servire calde.