Mazzancolle al Sale in Padella
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Ingredienti (per 4 persone)
Mazzancolle
(12) Grosse
Sale grosso da cucina
(4 cucchiai)
Zenzero
(20g) Tritato
Aglio
(1spicchio) Tritato
Grappa allo zenzero
(1 bicchierino)
Preparazione
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1
Pulire le Mazzancolle togliendo solo l intestino ma lasciando testa e carapace.
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2
Mettere in una padella capiente e antiaderente il sale grosso e farlo scaldare.
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3
Aggiungere le mazzancolle e cuocere qualche minuto poi girarle.aggiungere lo zenzero, l'aglio e la grappa.
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4
Far cuocere 5 minuti a fuoco molto alto girando di tanto in tanto e dando fuoco all'alcool.
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5
Lasciar riposare qualche istante e servire le mazzancolle con sopra un cucchiaio di sugo che si è formato in padella.
Parola di Chef
Federica
In mancanza della grappa allo zenzero è possibile utilizzare una qualsiasi altra grappa.