Mattonella di Mele Cotogne

Preparazione

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  Lavare per bene le mele sotto l'acqua corrente, asciugare e tagliare a spicchi piccoli senza torsolo e semi, non togliere la buccia. Mettere i pezzi in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero semolato e quello di canna, i pezzi di buccia di limone e cuocere a fuoco lento x un ora e mezza, finché è bella sciolta. Volendo si può passarla con il mixer. Mettere la passata di mele in un contenitore, o pirofila antiaderente, non tanto alta e farla arieggiare x qualche giorno, coperta naturalmente da una retina o in forno ventilato a 90/100 gradi x 3 orette e lasciare raffreddare completamente. Poi si può tagliare a cubetti e anche congelare in un contenitore ermetico. Si mantiene per diversi mesi. In 3 ore la tua mattonella è pronta. Più poi il raffreddamento di qualche giorno.