Mascarpone Carioca

Tatiana – Cesena (FC)
Mascarpone Carioca
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mascarpone (500 gr) Fresco da frigo
Latte condensato (400 gr)
Ananas sciroppato (500 gr) Tagliato a pezzi e scolato bene strizzandolo con le mani
Farina 00 (10 cucchiai)
Zucchero (10 cucchiaio)
Uova (2) Intere
Olio di semi girasole (6 cucchiai)
Lievito per dolci (1 bustina)
Latte intero (10 cucchiaio) Ne serve anche 1 bicchiere per bagnare la base
Panna da montare vegetale zuccherata (250 gr) Bella fredda da montare per la guarnitura esterna

Preparazione

  • 1

    Prima cosa cuocere la base della torta , sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere olio , latte , farina setacciato e lievito , ad ogni aggiunta mescolare sempre per non creare grumi , mettere in uno stampo imburrato e infarinato e in forno a 170° già caldo per 35 min o prova stecchino , dipende dal forno . Intanto sbattere il mascarpone freddo con il latte condensato fino a rassodamento e poi mettere in frigo , tagliare l’ananas a tocchetti e strizzarlo per non lasciarlo troppo umido . Tolta la torta dal forno lasciarla raffreddare e poi tagliarlo a metà , mettere in un piatto da portata la parte inferiore e bagnarla con latte intero , stendere uno strato di crema al mascarpone e alcuni pezzi di ananas a piacere , aggiungere la parte superiore della torta e bagnarla sempre con latte forandola con una forchetta , spalmare su tutta la superficie e ai lati la crema di mascarpone e poi sempre ananas a piacere . Per ultimo montare la panna fredda e decorare tutto il bordo a piacere . Mettere in frigorifero e di solito più ci sta e più mi piace .

    Ricetta Mascarpone Carioca - Passaggio 1
  • 2

    Servire fredda

Parola di Chef

Tatiana

La sua freschezza e essendo non troppo dolce non stanca mai