Maritozzo di Nonna Erina
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Ingredienti (per 10 persone)
Preparazione
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Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito. Mescolare le farine con lo zucchero. Aggiungere l'uovo sbattuto, l'olio, il sale e il latte in cui abbiamo sciolto il lievito. Impastare e rendere omogeneo. Coprire con pellicola e far lievitare per mezz'ora. Nel frattempo ammollare l'uvetta in acqua e grattugiare la scorza di limone. Riprendiamo l'impasto lievitato uniamo l'uvetta strizzata e la scorza di limone. Impastare di nuovo e dividere in panetti delle stesse dimensioni. Formiamo delle pagnottelle allungate che poniamo su una teglia foderata con carta forno. Lasciamo lievitare fino al raddoppio delle pagnottelle. Scaldiamo il forno a 180 gradi, inforniamo e cuociamo per 15 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo o spennellato con quello sciolto. Ora possiamo gustare i maritozzi sofficissimi di nonna Erina.
Parola di Chef
Mia suocera Erina diceva che questi maritozzi mi vengono troppo bene! Io li preparavo ogni anno il giorno della festa del papà per renderlo felice ma continuo anche se lui non c'è più.