Maritozzi

Lorella – Marotta Di Mondolfo (PU)
Maritozzi
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 27 persone)

Farina manitoba tipo 0 (Kg 1,400) Circa
Lievito di birra (50 gr)
Uova (4) 3 per impasto 1albume per la glassa
Zucchero (Gr 125 + zucchero per la glassa)
Uvetta sultanina (Gr 125)
Limone e/o arancia grattugiati (1 + 1)
Olio di semi di girasole bio (Ml 125)
Acqua (Ml 500) Tiepida

Preparazione

  • 1

    Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere limone e/o arancia grattugiati e uvetta sultanina In un recipiente grande mettere 1 kg di farina e al centro versare acqua tiepida dopo aver sciolto il lievito, impastare aggiungere l'olio, le uova e il resto della farina Trasferire sulla tavola e lavorare con le mani fino per una decina di minuti Suddividere l'impasto in pezzi da circa 90/95 gr cadauno circa (in genere ne vengono 27)

    Ricetta Maritozzi - Passaggio 1
  • 2

    Sistemarli nelle teglie ed aspettare la lievitazione..circa un paio di ore, devono raddoppiare di volume, cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti Occuperanno tre teglie...cuocere una alla volta

  • 3

    A cottura ultimata, aggiungere la glassa e rimettere in forno per qualche minuto

Parola di Chef

Lorella

Risultano dolci leggeri e si mantengono per più giorni! Si possono mangiare anche con la panna!