Manfrigul in Semizuppa di Zucca e Patate

Viviana
Sonia – Savignano sul Rubicone (FC)
Portata Primo
Preparazione 75 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Mettere a cuocere in 1 litro e 1/2 d'acqua, le patate e la zucca sbucciate e a tocchetti con un po' di sale. Nel frattempo impastare l'uovo con la farina e 1 pizzico di sale, sminuzzare a tocchetti l'impasto su un tagliere e lasciare asciugare per 3 ore circa.

  • 2

    Quando le verdure saranno cotte, spegnere il fuoco e con un frullatore ad immersione frullare il tutto (se fosse troppo denso aggiungere altra acqua). Riprendere l'impasto a tocchetti ormai asciutto e con la mezzaluna procedere al trituramento fino alle dimensioni di piccoli semi.Rimettere sul fuoco la zuppa e quando bolle gettare i manfrigul (se vi sembrano troppi, tenetene da parte, si possono anche congelare). Cuocere per circa 5 minuti.

  • 3

    Aggiustare di sale e aggiungere eventualmente odori dell'orto a piacere tritati. Servire nelle zuppiere aggiungere un cucchiaio di olio crudo ed eventualmente del formaggio grattugiato.