Manfrigul in Brodo di Pesce
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(200 gr)
Uova
(2)
Acqua
(Q. B.) per impastare
Seppia
(800 gr)
Cipolla bianca
(1)
Conserva di pomodoro
(70 gr)
Brodo di pesce
(200 ml)
Prezzemolo
Spicchio di aglio
(1) Tritato
Olio evo
Basilico
(Qualche fogliolina)
Preparazione
-
1
Fare un impasto di farina uova e acqua q.b.per impastare. Tagliare a fette spesse 3-4 mm e lasciare asciugare. Tagliuzzare con coltello per ottenere i manfrigul.
-
2
In una padella fare un fondo di olio, cipolla e prezzemolo, poi aggiungere l'aglio tritato. Unire la seppia tritata finemente e cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere la conserva di pomodoro e il brodo di pesce. Appena la seppia sarà cotta (ci vorranno ca25-30min) unire i manfrigul. Spegnere il fuoco e lasciare riposare 5 minuti. Servire caldi.
Parola di Chef
Fede
Aggiungere qualche foglia di basilico prima di servire