Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Preparare una sfoglia e ricavare delle tagliatelle di circa 2 cm. Tagliarle in modo da ottenere dei rettangoli di pasta irregolari. Coprire e fare riposare per circa 2 ore.
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2
Versare l’olio in una padella e preparare un soffritto con cipolla, sedano, carota e aglio.
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3
Quando sarà pronto aggiungere i fagioli e 2 litri circa di acqua salata. Lasciare cucinare a fuoco moderato, aggiungendo acqua calda se necessario. Regolare di sale, aggiungere la pasta fino alla cottura, aggiungere un filo di olio crudo e una manciata di pepe. Servire caldi.
Parola di Chef

Aggiungendo una foglia di alloro durante la cottura si avrà una piacevole profumazione e fornirà una maggiore leggerezza al piatto.