Maltagliati con Fagioli

Preparazione

• 1

  Preparare una sfoglia e ricavare delle tagliatelle di circa 2 cm. Tagliarle in modo da ottenere dei rettangoli di pasta irregolari. Coprire e fare riposare per circa 2 ore.

• 2

  Versare l’olio in una padella e preparare un soffritto con cipolla, sedano, carota e aglio.

• 3

  Quando sarà pronto aggiungere i fagioli e 2 litri circa di acqua salata. Lasciare cucinare a fuoco moderato, aggiungendo acqua calda se necessario. Regolare di sale, aggiungere la pasta fino alla cottura, aggiungere un filo di olio crudo e una manciata di pepe. Servire caldi.