Maccheroni & Formaggi. la Ricetta della Deliziosa Pasta Cotta al Forno, Ricoperta da una Crema di Formaggi.

Preparazione

• 1

  Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

• 2

  Mettere il burro in una padella con un goccio di olio (una padella grande per preparare la salsa ai formaggi) aggiungere la cipolla e l'aglio tritati cuocere per 10 minuti a fuoco medio/basso.

• 3

  Alzare la fiamma e aggiungere il vino e cuocere per un paio di minuti.

• 4

  Abbassare di nuovo la fiamma aggiungere la farina e mescolare, versare il latte con la senape e lo zafferano.

• 5

  Fate sobbollire piano per 10 minuti.

• 6

  Preriscaldare il forno a 180°

• 7

  Cuocere i cavatappi al dente in acqua salata, poi scolarli.

• 8

  Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere i formaggi (gruyere, fontina, Asiago, Cheddar, parmigiano, mozzarella, taleggio, fontina …il mix che preferite) e metà del parmigiano.

• 9

  Mescolare bene e correggere di sale e pepe se serve.

• 10

  Versateli in una teglia da forno cospargete con il parmigiano rimasto, ed infornate per 30/40 minuti fino a doratura.