Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Soffriggere leggermente la cipolla, carote ed il sedano nell’olio d’oliva extra vergine Cartoceto D.O.P. ed aggiungere i tre cucchiai di pomodoro fresco passato.
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2
Procedere aggiungendo la carne, aggiustando di sale e di pepe e versando i due bicchieri di vino bianco tutto in una volta. Abbassato il fuoco e coperto la pentola, lasciar ritirare il tutto per circa 30 minuti.
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3
Lessiamo in abbondante acqua salata i Maccheroncini di Campofilone, scoliamoli e passiamoli in pentola con il sugo, aggiungendo una tazzina a crudo di Passerina.
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4
Spento il fuoco, il piatto è pronto, a piacimento, si può impiattare aggiungendo qualche fogliolina di basilico fresco.
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5
Buon Appetito.