Maccheroncini alla Vodka

Preparazione

• 1

  Mettere a bollire l'acqua salata in una pentola.

• 2

  Intanto, in una padella antiaderente scaldare a fuoco medio il burro insieme al prezzemolo precedentemente tritato finemente. Non appena inizia a sfrigolare, unire anche i cubetti di pancetta affumicata ed i peperoncini e lasciare rosolare. Versare tutta la vodka e dargli fuoco (inclinare la padella in modo che il liquido si raccolga verso il bordo e avvicinarlo al fornello) attenzione a non bruciarvi. Aspettare che le fiamme si spengano da sole e a questo punto il sugo è pronto.

• 3

  Nel frattempo, tuffare la pasta nell'acqua messa precedentemente sul fuoco. Scolare la pasta un pò al dente e trasferirla nella padella con il sugo.

• 4

  Ora versa la panna e riporta tutto a bollore per qualche minuto, sempre a fiamma moderata, unisci poi il grana grattugiato e mescola per amalgamare bene gli ingredienti così da poterlo subito portare in tavola.