Maccheroncini al Fumè

Stefania – Jesi (AN)

Portata Primo

Preparazione 30 minuti

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Maccheroncini (400 Gr.)

Polpa di pomodoro (400 Gr.)

Panna da cucina (100 Gr.)

Pancetta affumicata a listarelle (250 Gr.)

Mozzarella e scamorza affumicata a listarelle (200 Gr.)

Parmigiano grattugiato (50 Gr.)

Pecorino grattugiato (50 Gr.)

Olio (30 Gr.)

Spicchi di aglio (2)

Origano (Q.b.)

1

In una pentola mettete la polpa di pomodoro con una manciata di origano, un po' d'acqua,sale ,pepe e fate cuocere per una mezz'ora.. In un'altra pentola mettete l'olio,fatelo scaldare e aggiungete i due spicchi d'aglio interi. Fateli imbiondire e toglieteli. Aggiungete la pancetta e rigiratela per qualche minuto a fuoco basso senza rosolarla. Aggiungete la polpa di pomodoro cotta e lasciate cuocere ancora un po'. Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta e quando bolle buttate i maccheroncini. Mettete nel sugo la panna mescolate poi unit i formaggi grattugiati Dopo qualche minuto aggiungete i formaggi a listarelle e girate facendoli filare. Aggiungete i maccheroncini scolati bene al dente e fate amalgamare bene.