Lonza alle castagne

Tiziana – Dovadola
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Portata Secondo
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Lonza di maiale (6 fettine)
Castegne (150 g)
Marsala (1 bicchiere)
Farina (q.b.)
Rosmarino (q.b.)
Aglio (1 spicchio)
Olio evo (q.b.)
Sale (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le castagne con un coltellino e metterle nel forno per 10 minuti a 180 gradi (serve per togliere la pellicina).

  • 2

    Versarle in un pentolino, coprirle di acqua, aggiungere aglio e rosmarino e farle cuocere per circa 20 minuti. Togliere l’aglio e il rosmarino e frullare le castagne con un po’ di acqua fino a formare una crema densa.

    Ricetta Lonza alle castagne - Passaggio 2
  • 3

    Scaldare l’olio in una padella e cuocere da entrambi i lati le fettine di lonza infarinate fino a doratura, sfumando con un bicchiere di Marsala o con del vino bianco.