Lo Stufatino di Nonna Maria
Ingredienti (per 4 persone)
Pisellini novelli
(1 manciata) sgranati
Fave piccoline novelle
(1manciata) sgranate
Asparagi
(5)
Patatine novelle
(3)
Cipollotto fresco
(1)
Cuori di carciofo
(2)
Olio d'oliva
(50 ml)
Vino bianco
(1 bicchiere)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Guanciale
(50 g.) in una fetta, a listarelle
Preparazione
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imbiondire in una casseruola il cipollato, il guanciale e l'olio. Aggiungere le altre verdure ( patatine a cubetti, asparagi a pezzetti, cuori di carciofo a fettine....). Salare e pepare, insaporire per qualche minuto, aggiungere il vino e portare a cottura a fiamma bassa per almeno una mezzoretta.
Parola di Chef
Barbara
QUESTO STUFATINO E' UN INNO ALLA PRIMAVERA!!! le verdure devono essere un poco "sfatte", ....stufate.