Linguine alle Gialle Canocchie

Preparazione

• 1

  PREPARAZIONE: TRITARE FINEMENTE IL PORRO E ROSOLARLO IN PADELLA CON OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, UNIRE LE CANOCCHIE PRECEDENTEMENTE LAVATE, SPUNTATE E TAGLIATE A PEZZI. CUOCERE VELOCEMENTE SFUMANDO ANCHE CON DEL VINO BIANCO, AGGIUNGERE I POMODORINI TAGLIATI A META' E CONTINUARE LA COTTURA PER QUALCHE MINUTO CON 1/2 MESTOLO DI BRODO DI PESCE.

• 2

  QUANDO SARA' EVAPORATO AGGIUNGERE UN ALTRO 1/2 MESTOLO DI BRODO DOPO AVERCI SCIOLTO 1 BUSTINA DI ZAFFERANO E TERMINARE LA COTTURA.

• 3

  NEL FRATTEMPO PORTARE AD EBOLLIZIONE L'ACQUA DI COTTURA, SALARE, SCIOGLIERCI L'ALTRA BUSTINA DI ZAFFERANO E CUOCERE LE LINGUINE, SCOLARE AL DENTE, SALTARE IN PADELLA, UNIRE DEL PREZZEMOLO FRESCO TRITATO E DOPO AVER IMPIATTATO, GRATTUGGIARCI SOPRA IL TUORLO D'UOVO GIA' SODATO E RAFFREDDATO.BUON APPETITO