L’Incontro fra il Mare e la Montagna

Preparazione

• 1

  In una pentola fare bollire l'acqua con un pizzico di sale, versare la farina di polenta, mescolare bene e lasciare cuocere lentamente per 2 ore e mezza. Quando la polenta sarà pronta versarla in 2 ciotole fonde

• 2

  Nel frattempo soffriggere in olio l'aglio tritato con prezzemolo e peperoncino macinato, aggiungere i pomodori tagliati a quadretti

• 3

  Stufare il tutto aggiungendo 1 bicchiere di vino bianco facendo evaporare tutta la sua parte alcolica

• 4

  Aggiungere nel sugo le vongole per la loro apertura, aggiungere un po' di pepe e sale

• 5

  Aggiungere nelle ciotole fonde la zuppa di vongole sopra la polenta, guarnire con prezzemolo e servire