Lenticchie e cotechino
Ingredienti (per 8 persone)
Cipolla
(1)
Aglio
(Uno spicchio)
Sale
(A piacere)
Sedano
(Un ramo)
Prezzemolo
(A piacere)
Carota
(Una)
Cotechino
(Un)
Lenticchie
(250 g)
Pepe
(A piacere)
Passata di pomodoro
(Una bottiglia)
Preparazione
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1
Fare bollire per 20 minuti il cotechino, mettendolo già a freddo.
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2
Toglierlo dal suo involucro e tagliarlo a fettine.
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3
In un' altra pentola far soffriggere cipolla, aglio, prezzemolo, sedano, carota.
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4
Aggiungere lenticchie con sale e pepe.
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5
Fare tostare le lenticchie e aggiungere pomodoro (diluendolo con acqua).
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6
Fare bollire tutto (compreso il cotechino) per un' ora a fuoco medio.
Parola di Chef
Simona
Questa ricetta è saporita e si può gustare come primo e secondo, anche fredda.