Le Polpette di Nonna Vincenza

Viviana
Donatella – Forlì (FC)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Petto di pollo (200g) macinato
Mortadella (200g) macinata
Ricotta (300g)
Parmigiano (150g) reggiano
Uova (2)
Sale
Limone (1 buccia) grattuggiata
Vino bianco (1/2 bicchiere)
Acqua (1 bicchiere)
Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
Passata di pomodoro (2 cucchiai)
Sale
Pepe
Salvia (2 o 3 foglie) tritate
Rosmarino (1 rametto) tritato

Preparazione

  • 1

    Amalgamare tutti gli ingredienti e con l'impasto ottenuto formare delle piccole palline e infarinarle.

  • 2

    Poi preparare il sugo. Portarlo a bollore, mettere dentro al sugo le polpette e cuocere per 10 minuti.

  • 3

    Tirare il sugo a piacere.