Le Mie Tigelle

Rita – Ravenna (RA)
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Le Mie Tigelle
Portata Secondo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina 0 w 280/300 (Gr 500)
Acqua t.a (Gr 225)
Latte (Gr 50)
Vino bianco (Gr 50)
Strutto t.a. (Gr 70)
Sale (Gr 10)
Lievito di birra fresco (Gr 7)
1 cucchiaino di miele o zucchero.

Preparazione

  • 1

    Impasto a mano..Setacciare la farina. Versare tutti I liquidi in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito e il miele... sciogliere e mescolare bene per qualche minuto. Iniziare a versare un po di farina e creare una bella pastella.. a questo punto aggiungere il sale e mescolare... continuare ad aggiungere farina setacciata e lavorare l impasto per qualche minuto a mano... Aggiungere lo strutto come ultimo ingrediente, un pezzetto per volta e farlo assorbire bene prima di aggiungere l altro. Lavorare ancora per qualche minuto e poi lasciare l impasto sul piano di lavoro coperto con la ciotola per 40min.

    Ricetta Le Mie Tigelle - Passaggio 1
  • 2

    Trascorso il tempo riprendere l impasto e fare delle pieghe di rinforzo e leggera pirlatura...

    Ricetta Le Mie Tigelle - Passaggio 2
  • 3

    Sistemare l impasto in una ciotola oleata, sigillare col coperchio o pellicola ed attendere il raddoppio.