Le Mie Tigelle

Preparazione

• 1

  Impasto a mano..Setacciare la farina. Versare tutti I liquidi in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito e il miele... sciogliere e mescolare bene per qualche minuto. Iniziare a versare un po di farina e creare una bella pastella.. a questo punto aggiungere il sale e mescolare... continuare ad aggiungere farina setacciata e lavorare l impasto per qualche minuto a mano... Aggiungere lo strutto come ultimo ingrediente, un pezzetto per volta e farlo assorbire bene prima di aggiungere l altro. Lavorare ancora per qualche minuto e poi lasciare l impasto sul piano di lavoro coperto con la ciotola per 40min.

  
• 2

  Trascorso il tempo riprendere l impasto e fare delle pieghe di rinforzo e leggera pirlatura...

  
• 3

  Sistemare l impasto in una ciotola oleata, sigillare col coperchio o pellicola ed attendere il raddoppio.

  
• 4

  Spolverare il piano di lavoro con la farina.. col mattarello stendere una sfoglia alta 1cm e realizzare i dischetti da 8/9cm diametro..

  
• 5

  Disporre i dischi su una leccarda o un piano di lavoro..coprire ed attendere il raddoppio 1h poco più.

  
• 6

  Riscaldare la tigelliera da entrambi I lati non eccessivamente... adagiare i dischi e cuocere per 5min circa per lato..

  
• 7

  Farcire a piacere.

  
• 8

  Aprire ogni tanto la tigelliera per controllare la cottura delle tigelle.