Le Lasagne della Tamy

Tamara – Morciano Di Romagna (RN)
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Lasagne precotte (200 gr)
Carciofi (volendo si possono usare quelli sott'olio) (6)
Pancetta dolce a fette (80gr)
Scamorza o mozzarella (100gr)
Besciamella (500ml)
Parmiggiano grattugiato (50gr)
Cucchiaio di olio extravergine (1)
Sale e pepe secondo i gusti un pizzico (1)
Spicchio di aglio (1)

Preparazione

  • 1

    Pulite i carciofi eliminando il gambo, le punte e le punte esterne piu’ dure. Tagliate a metà ed elimnate la barbetta interna; tagliate a fettine di poco piu’ di mezzo cm e mettete in acqua con succo di limone. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio, eliminate l’aglio ed aggiungete i carciofi sgocciolati. Fate insaporire un paio di minuti e coprite con acqua. Aggiungete un po’ di sale, mettete il coperchio e fate cuocere 15-20 minuti. Togliete il coperchio e lasciate asciugare l’acqua in eccesso In una teglia rettangolare da quattro porzioni mettete un po’ di besciamella ed uno strato di lasagne. Aggiungete un po’ di carciofi, besciamella, scamorza Continuate fino a terminare gli ingredienti e sull’ultimo strato mettete besciamella, un po’ di carciofi ed il parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20-25 minuti Lasciate raffreddare e gustatevi le mie lasagne ai carciofi.

Parola di Chef

Tamara

Se si usano come in questo caso i carciofi sott'olio basta sgocciolare bene bene. se si usano i carciofi freschi... metteteli in una pentola a sponde alte e fateli ammorbidire in acqua (dategli una scottata come si suol dire)